Els opent BioWeek (05 Jun 2010)

Op zaterdag 5 juni trapte Els de Bioweek mee feestelijk af op een biobraderij in de Leuvense Diestsestraat. Dit was meteen het startschot van de Bioweek, waarbij er in heel Vlaanderen van 5 tot 13 juni heel wat te beleven valt.

BioForum: Passen een bio-aanbod in het beeld van moderne winkelstraten?

Els: De opleving van de buurtwinkel is al een tijdje aan de gang. Dat heeft er niet alleen mee te maken dat de retailsector erin geslaagd is om opnieuw kleinere levensvatbare winkelcencepten te bedenken,  maar ook omdat de inwoners vragende partij zij om in gebieden te wonen die een identiteit hebben. Dat is niet nieuw. Vroeger was er in elk dorp een centrum waar de kerk stond, en het gemeentehuis was daar ook nooit ver af. Voor de bakker en de beenhouwer waren het ideale locaties want daar was het allemaal te doen.  Met de verspreiding van de bewoning in de laatste decennia, zijn wooncentra een beetje verwaterd geraakt.  Maar de roep naar een centrum is nu weer terug.
Ideaal is het dat een centrum een aanbod heeft van boodschappenwinkels (voeding), dienstverleners (kappers, financieële diensten, droogkuis ...) en zorgfuncties (vrije beroepen bv.).
Binnen dat aanbod passen biowinkels perfect. Temeer omdat 'bio' alsmaar meer deel gaat uitmaken van onze maatschappelijke bekommernissen. Natuur en milieu zijn thema's die de mensen raken, het zijn thema's die hun 'gezondheid' raken en hun 'goed gevoel'. 


BioForum: Een bio-aanbod is dus niet echt zo gebruikelijk in een shoppingstraat?

Els: Het shoppinggedeelte van een stad is op zichzelf een divers gebied. Een straat zoals deze (de Diestsestraat) heeft niet overal dezelfde uitstraling. De regio rond het station is op zijn beurt weer een zone die meer ook de klant aantrekt die in Leuven werkt en die het als een voordeel ziet wanneer er daar ook boodschappenwinkels en dienstverleners aanwezig zijn.  Het is een evolutie die je hier overigens ziet gebeuren;
Tussen de inno en de H&M lijkt een bio-aanbod op het eerste gezicht minder aangewezen, tenzij er zeer creatieve zelfstandigen zijn die bio-bereidingen aanbieden onder de vorm van een kleine snack (zoals wafels of het ijskarretje).  Je komt dan dichter in de sfeer van de horeca, dan van winkels.

BioForum: Een kleine biowinkel is niet rendabel?

Els: Een biowinkel ontsnapt niet aan de economische wetmatigheden die ook andere winkels treffen.  Helaas moeten wij vaststellen dat vele winkels erg klein zijn. Meer dan 2 op de drie winkels in Leuven zijn kleiner dan 100 m². Bijna de helft van de winkels is kleiner dan 50 m². Wie op deze oppervlaktes succesvol zaken wil doen, moet producten verkopen met voldoende (grote) omzetsnelheid.  VCoor voedingswaren komt daar nog bovenop dat hoe uitgebreider het assortiment is, hoe groter ook de kans wordt dat men met goederen blijft zitten die slecht en dus onverkoopbaar geworden zijn.

Kleine winkels zijn dus door de band genomen geen aanraders. Dat geldt voor alle winkels en niet alleen voor biozaken.

Belangrijker dan de groot- of kleinschaligheid is evenwel de kwaliteit, het ondernemerschap en de vindingrijkheid van de zaakvoerder en het feit of die zijn assortimentsaanbod onder de knie heeft en voeling heeft met de financiële situatie van de zaak